Pépère aime le vin, c’est la web-série de Bordeaux Replay qui pousse la porte des vigneron·ne·s, verre en main et bonne humeur en bandoulière, l’esprit comptoir, sans cravate ni tartufferie.
Pour cet épisode, Le Pépère a posé son chapeau au Printemps des Vins de Blaye, le grand raout du deuxième week-end d’avril, et c’est là qu’il a rencontré Rachel Hubert au Printemps des Vins de Blaye, il y a eu Vertu.
Là, Le Pépère a soulevé son chapeau, ajusté ses lunettes, et n’a pas pu s’empêcher de sourire : un vin… sans alcool. Servi par une vigneronne. À Bordeaux. Si on lui avait dit ça il y a vingt ans, il aurait recraché son canon.
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Mais Vertu n’est pas un zéro pour cent triste. C’est une création pétillante signée Peybonhomme, où Rachel marie le jus de Merlot non fermenté avec des infusions de plantes cultivées en biodynamie sur le domaine : sureau, pissenlit, ortie, achillée millefeuille, camomille… Une décoction de jardin, en somme, qui apporte fraîcheur, légère amertume, complexité aromatique — bref, tout ce qu’on cherche dans un beau verre, sans le degré.
Le résultat ? Une bulle fine, un nez floral, une bouche tendue et fruitée, parfaite à l’apéro pour la femme enceinte, le copain qui conduit, l’ami qui ne boit pas, ou simplement pour ceux qui veulent trinquer à 11h du matin sans culpabilité. Et croyez Le Pépère : c’est mille fois plus excitant qu’un jus de raisin du supermarché.
Vertu, c’est l’audace assumée d’une famille qui n’a peur de rien, biodynamie depuis 2000, vins blouges, cépages exotiques, et maintenant une alternative sans alcool digne de ce nom.
Le Pépère est reparti avec une bouteille sous le bras, l’œil pétillant. Et un peu jaloux d’avoir mis tant de temps à découvrir ça 😉
Pour aller + loin
Château Peybonhomme-Les-Tours
33390 Cars
Télé : 05 57 42 11 95
Pépère aime les vin est à retrouver un mercredi sur deux
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Chez Pépère
19 Rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 44 71 79
instagram.com/chezlepepere
En savoir +
Instagram instagram.com/peybonhomme
Site web hubert-vigneron.com
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