Le Cent33, la table bordelaise qui vient de décrocher son étoile
Le Cent33, la table bordelaise qui vient de décrocher son étoile
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Il y a des restaurants qui vous impressionnent. Et il y a ceux où l’on se sent bien. Le Cent33 a réussi le plus difficile : être les deux à la fois. Le mot « gastronomique » fait souvent peur. On imagine le silence, la nappe amidonnée, le serveur qui vous corrige quand vous prenez la mauvaise fourchette. Ici, c’est autre chose : une gastronomie spontanée et accessible, construite autour du partage et de produits de qualité. Traduction concrète : on vient pour bien manger, pas pour réviser un protocole. Les assiettes circulent, les conversations aussi. C’est peut-être ça, la vraie modernité en cuisine …. savoir faire de la haute technique sans faire sentir à personne qu’il n’est pas à sa place.
Une étoile en 2026! L’actualité donne raison à cette philosophie : le millésime 2026 du Guide Michelin a distingué le Cent33 et son chef Fabien Beaufour, qui rejoint le cercle des tables étoilées bordelaises. La ville confirme ainsi une scène culinaire en renouvellement permanent, un an après l’étoile décrochée par Amicis. Un chef qui monte, dans une maison qui garde les pieds sur terre : c’est exactement le genre de trajectoire qu’on aime suivre ici.
Pour aller + loin
e Cent33 est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30.
Réservation en ligne : cent33.com/reservations Téléphone : 05 56 15 90 40 (pendant les heures d’ouverture)
En savoir +
Instagram https://www.instagram.com/cent33bordeaux/?hl=fr
Facebook https://www.facebook.com/Cent33Bordeaux/?locale=fr_FR
Site web https://cent33.com/
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