Du caviar Made in France !
Dans le cadre de l’exposition “L’Estuaire, paysages et patrimoines” jusqu’au 12 mars 2017 dans la salle des voûtes, les Archives départementales de la Gironde vous propose de découvrir ou redécouvrir les paysages, les patrimoines et les habitants de ce territoire singulier et surtout pleins de surprises
… Saviez-vous que le caviar made in France a fait les beaux jours des petits ports de l’estuaire de la Gironde, des années 1920 aux années 1960 ?
“Grains de folie” réalisé en 2006 par Bérengère Casanova vous amènera à découvrir l’histoire et la vie quotidienne du Créac, baptisé le royaume de l’esturgeon par les pêcheurs locaux, et de la renommée dont a bénéficié le caviar de l’estuaire, jusque sur les grands tables parisiennes !
La pêche à l’esturgeon était présente dans l’ensemble de l’estuaire de la Gironde, il a fait la richesse des pêcheurs de la région grâce aux œufs des femelles capturées et des œufs préparés en caviar. Cette pêche était, il y a quelques décennies, au cœur de la vie quotidienne sur les bords d’estuaire.
L’esturgeon de l’estuaire de la Gironde, le sturio (le petit nom donné à l’esturgeon d’Europe appelé Acipenser Sturio) est un un poisson pré-historique autrefois très répandu, franchement effrayant 😉
Sa raréfaction, puis la quasi-disparition a précipité la chute de commerce florissant. Il s’agit désormais d’une espèce protégée. Des tentatives d’élevage et de réintroduction de cette espèce sont aujourd’hui menées dans la région. En 1980, l’un des spécialistes mondiaux de l’esturgeon a incité René Boucher, un entrepreneur fortuné, à se lancer … Cliquez-ici pour en savoir +
Exposition « ESTUAIRE. PAYSAGES ET PATRIMOINES »
Archives départementales de la Gronde
72, cours Balguerie-Stuttenberg
Bordeaux
Entrée libre et gratuite
Du 10 novembre 2016 au 12 mars 2017
Du lundi au vendredi 9h/12h
Les samedis et dimanches 14h/18h
Visite guidée chaque mardi à 10h
Tél : 05 56 99 66 00
(943)
